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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。