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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅  上擦一遍，放两
勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮

好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调 味即可品尝。