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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀 ，
加入 少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转 中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。