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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成  段
 。锅烧热，倒 入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。