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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左

右。再加 入生抽
、 老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。