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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅   ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。