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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。