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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。