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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩
住  春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火  。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。