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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍  裂一小  块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。