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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀

，加入少  量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。