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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝 油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。