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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。