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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入
2勺油 
，放入生姜、春笋
、 牛肉片、 葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。