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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切

片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春

笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时

盖上锅盖 
焖。