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　　做法：春笋切
 成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 

，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。