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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。