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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生 姜、春笋、牛 肉片、
 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。