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　　做 法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清


水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上 锅盖焖。