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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水 快 熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。