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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可
品尝。