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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。