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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖
 上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。