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　　  做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切
成段。锅烧 
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。