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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清 水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。