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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用 
姜 
块在锅上擦一遍，放两
勺油
，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调
味即可品
尝。