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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅 
上擦一遍 
， 放两勺 油，待油
六成热下鱼，煎至微  黄。 煮  沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。