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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微

黄。煮

沸 瓦煲 里的

清 水
，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。