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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。