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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水  半掩住
 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，
翻炒
均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。