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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住 春笋，
盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮

到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。