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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，
热 锅，用
姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。