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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用
姜块
 在锅上擦一遍
，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。