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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油
六成热下鱼，  煎至微

黄
。煮 沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。