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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅 烧
热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。