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　　做 法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻
炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。