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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍 裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水

，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。