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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入

生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时 候 加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。