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　　做法：春   笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。