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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、 老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。