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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后
 用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热 ，  倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。