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　　 做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，
 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬

干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。