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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈
皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一
个半小时， 下盐调味即可品尝。