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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1  分钟左右 。再 加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火  。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。