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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山  和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。