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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。