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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品 尝。