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　　做法：春  
笋
切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。