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　　做法：春笋切成片后加少 许盐

捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、

牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝  油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。