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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油 

翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖  上锅 盖焖。